Resep Masakan - Opor ayam dan telur

[Resep Masakan dan resep minuman]

Bahan:

• 500 gr ayam kampung, potong-potong
• 6 butir telur rebus kupas
• 800 ml santan encer
• 300 ml santan kental
• Garam & gula pasir secukupnya
• 2 sdm air asam
• 1 batang serai, memarkan
• 4 lembar daun jeruk
• 5 butir cengkeh
• 5 cm kayu manis
• 2 lembar daun salam

Bumbu halus:

• 7 butir bawang merah, tumis
• 4 siung bawang putih, tumis
• 2 sdt ketumbar sangrai
• ½ sdt jintan
• ½ sdt merica bubuk
• ½ sdt pala bubuk
• 4 butir kemiri sangrai
• 2 ruas jari jahe

Cara membuat :

• Didihkan santan encer, masukin ayam, herbs dan air asam.
• Tumis bumbu halus sampai harum dan matang, masukin ke rebusan ayam bersama telur rebus.
• Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk biar gak pecah. Tambahin garam dan gula.
• Setelah ayam empuk dan kuah berkurang, masukin santan kental. Didihkan lagi 10 menit sambil terus diaduk.
• Angkat dan sajikan dengan nasi ato ketupat, plus taburan bawang goreng.

Tips: Kalo pake ayam ras, habis dipotong-potong lumuri air jeruk dan diamkan selama 30 menit, bilas dan kukus dulu 15 menit. Kaldunya dibuang aja karena ayam ras kalau dibikin opor agak anyir & makin lama kuahnya makin kental kayak agar-agar

[Resep Masakan dan resep minuman]