Jumat, 26 Agustus 2011
Pisang Lumat Halus
- Pisang dicuci bersih
- Kupas memanjang sebagian permukaan pisang
- Keriklah pisang dengan menggunakan sendok kecil yang bersih
- Kerikan pisang ditaruh dalam cangkir atau mangkuk kecil. Agar pisang tidak berubah warna, berilah sedikit perasan jeruk nipis. ,Dapat juga kerikan pisang diberikan langsung kepada bayi.
Jumat, 26 Agustus 2011 by admin · 6
Sabtu, 30 Juli 2011
- 500 gr ayam kampung, potong-potong
- 6 butir telur rebus kupas
- 800 ml santan encer
- 300 ml santan kental
- Garam & gula pasir secukupnya
- 2 sdm air asam
- 1 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk
- 5 butir cengkeh
- 5 cm kayu manis
- 2 lembar daun salam
- 7 butir bawang merah, tumis
- 4 siung bawang putih, tumis
- 2 sdt ketumbar sangrai
- ½ sdt jintan
- ½ sdt merica bubuk
- ½ sdt pala bubuk
- 4 butir kemiri sangrai
- 2 ruas jari jahe
- Didihkan santan encer, masukin ayam, herbs dan air asam.
- Tumis bumbu halus sampai harum dan matang, masukin ke rebusan ayam bersama telur rebus.
- Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk biar gak pecah. Tambahin garam dan gula.
- Setelah ayam empuk dan kuah berkurang, masukin santan kental. Didihkan lagi 10 menit sambil terus diaduk.
- Angkat dan sajikan dengan nasi ato ketupat, plus taburan bawang goreng.
Sabtu, 30 Juli 2011 by admin · 6
- 4 sdm minyak sayur
- 1 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk purut
- 1 lembat serai, ambil bagian yang putih, memarkan
- 1 ekor ayam buras (900 g), potong 4 bagian
- 750 ml santan encer
- 250 ml santan kental
- 8 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 1 cm lengkuas
- 1 cm jahe
- 1 sdm ketumbar
- ½ sdt merica butiran
- 1/8 sdt jintan
- 1 sdt gula pasir
- 2 mata asam Jawa
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, serai dan daun jeruk. Aduk hingga layu. Masukkan potongan ayam,aduk hingga kaku.
- Tuangi santan encer, masak dengan api kecil hingga ayam lunak dan kuah berminyak.
- Tuangi santan kental. Masak kembali hingga kuah kental. Angkat. Sajikan.
by admin · 0
- 500 g daging ayam tanpa kulit, potong-potong
- 1 sdt bawang putih parut
- ½ sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 1 buah bawang Bombay, potong-potong
- 1 buah paprika hijau, potong-potong
- tusuk satai
- 2 putih telur ayam, kocok hingga berbuih
- 100 g tepung pansir putih
- minyak goreng
- Aduk daging ayam dengan bawang putih, merica, dan garam.
- Tusuk daging ayam dengan tusuk satai. Di bagian tengahnya beri sepotong bawang Bombay atau paprika.
- Celupkan dalam putih telur, gulingkan dalam tepung roti hingga rata.
- Ulangi sekali lagi. Diamkan beberapa saat hingga kering.
- Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan.
- Angkat, tiriskan.
by admin · 0
- 500 g daging ayam tanpa tulang, potong-potong
- minyak goreng
- Bumbu Perendam, aduk rata:
- 3 siung bawang putih, parut
- 3 butir bawang merah, parut
- 1 sdm kecap asin
- ½ sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- Tepung Bumbu, aduk rata:
- 100 g tepung terigu
- 50 g tepung beras
- 1 sdm tepung maizena
- 1 sdt merica hitam bubuk
- 1 sdt bawang putih bubuk
- ½ sdt garam
- Aduk potongan ayam dengan Bumbu Perendam hingga rata. Diamkan selama 1 jam agar bumbu meresap.
- Gulingkan potongan ayam berbumbu ke dalam campuran Tepung Bumbu hingga rata.
- Goreng dalam minyak banyak di atas api sedang hingga kuning kecokelatan dan kering.
- Angkat dan tiriskan. Sajikan hangat.
by admin · 0
Selasa, 26 Juli 2011
[Kumpulan resep masakan dan resep minuman ]
Siapkan dahulu :
• 1 bh kepala kambing, potong 4 bagian atau sesuai selera
• 1 kg daging kambing
• 200 gr kaki kambing
• 3 lbr daun salam
• 3 siung bawang merah diiris tipis-tipis
• 2 btg serai dimemarkan
• 5 lbr daun jeruk
• 2 lt santan encer, pisahkan kentalnya
• 500 ml santan kental
BUMBU yang dihaluskan:
• 1 sdm irisan bawang merah
• 1 sdt irisan bawang putih
• 5 btr kemiri, haluskan
• 1 sdm ketumbar sangrai
• 1 sdm irisan jahe
• 1 sdm irisan kunyit
• ½ sdt irisan lengkuas
• ½ sdm gula merah
• ½ sdm garam
CARA membuat:
1. Bersihkan seluruh permukaan kepala kambing dan kaki kambing.
2. Rebus kambing dan santan, salam, serai, daun jeruk dan bumbu halus hingga empuk
3. Goreng bawang merah yang sudah di iris tipis2
4. Tambahkan santan kental. Biarkan hingga mendidih kembali.
5. Sajikan panas-panas taburi dengan gorengan bawang merah (lebih nikmat lagi taburi dengan merica halus.
Hidangkan untuk 20 porsi
Selasa, 26 Juli 2011 by admin · 0
Minggu, 24 Juli 2011
[Kumpulan resep makanan dan minuman ]
Kulit:
- 150 gram tepung terigu
- 1 butir telur, kocok
- 1/4 sendok teh garam
- 25 cc air daun suji
- 200 cc santan
Isi:
- 150 gram kelapa parut
- 150 gram gula merah
- 100 cc air
- 1 lembar daun pandan
- 1/4 sendok teh garam
Cara membuat
Isi: campur semua bahan, aduk rata, lalu masak hingga matang dan air terserap habis, angkat, bagi menjadi 15 bagian, sisihkan.Kulit: campur tepung terigu, telur, garam, dan air daun suji, aduk rata, lalu masukkan santan sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga adonan halus.
Buat adonan menjadi 15 lembar dadar tipis, garis tengan 20 cm, lalu sisihkan.
Ambil 1 lembar kulit, isi dengan 1 bagian adonan isi, bungkus, lalu ulangi hingga bahan habis, sajikan
Minggu, 24 Juli 2011 by admin · 1
[Kumpulan resep makanan dan minuman ]
Kulit:
- 450 gram tepung terigu
- 3 sendok makan minyak
- 175 cc air
- 1/2 sendok teh garam
Isi:
- 120 cc minyak
- 4 siung bawang putih, cincang kasar
- 750 gram daging sapi, cincang
- 2 buah bawang merah, cincang kasar
- 1 buah bawang bombay, cincang kasar
- 2 batang daun seledri, iris halus
- 1 sendok makan kari bubuk
- 4 butir telur
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
Cara membuat
Isi: panaskan minyak, masukkan bawang putih dan bawang merah, tumis hingga harum, lalu masukkan daging sapi, aduk rata, masak hingga daging berubah warna.
Masukkan bawang bombay dan daun seledri, aduk rata, masak sebentar, lalu masukkan kari bubuk, aduk rata, masak hingga matang, angkat, dinginkan.
Bagi adonan isi menjadi 4 bagian, letakkan tiap bagian ke dalam mangkuk, lalu masukkan sebagian telur, daun bawang, garam, dan merica bubuk ke dalam tiap mangkuk, aduk rata, sisihkan.
Kulit: campur semua bahan, uleni hingga rata dan kalis, lalu tutupi dengan selembar plastik, diamkan selama 2 jam.
Bagi adonan kulit menjadi 4 bagian, lalu bentuk tiap bagian menjadi bulatan, tarik hingga menjadi tipis dan berbentuk lingkaran besar, sisihkan.
Panaskan 2 sendok makan minyak, lalu letakkan 1 bagian adonan kulit di bagian tengahnya, tambahkan 1 bagian adonan isi di bagian tengah kulit, ratakan, lipat sisi-sisi kulitnya hingga menutupi seluruh bagian isi.
Goreng martabak hingga berwarna kecoklatan di salah satu sisinya, balik, goreng lagi hingga berwarna kecoklatan sisi lainnya, lalu angkat, tiriskan, ulangi hingga semua bahan habis.
by admin · 0
Sabtu, 23 Juli 2011
Sabtu, 23 Juli 2011 by admin · 0
- Dadar: campur semua bahan dadar, aduk rata hingga kental. Buat dadar yang tebal dengan menggunakan wajan dadar bergaris tengah 22 cm. Adonan ini dibuat mejadi 6 lembar.
- Vla: Campur santan, maizena, gula pasir, garam, aduk rata, lalu didihkan. Ambil sedikit adonan vla, masukkan dalam kuning telur kocok aduk rata. Masukkan kembali dalam adonan vla, tambahkan sebagian kismis dan kelapa muda aduk rata.
- Lapisan Atas: kocok putih telur hingga mengembang, lalu masukkan gula sedikit demi sedikit,sambil terus dikocok hingga kaku.
- Penyelesaian: siapkan pinggan tahan panas bulat, ukuran 22 cm, lalu oles dengan margarin.Taruh selembar dadar di dasar pinggan, lalu tuangkan adonan vla. Ulangi hingga adonan dadar habis.
- Tuangkan putih telur, diatasnya hingga seluruh bagian tertutup oleh putih telur. Hias atasnya dengan kismis.
- Panggang dalam oven hingga berwarna kecokelatan. Angkat.
by admin · 0
